Schokoladenlikör

Schokoladenlikör

Schokoladenlikör

 

 

Zutaten für ca. 2 Liter Schokoladenlikör mit ca. 24%vol.:

200g Kakaopulver

500ml Weingeist 96,4%vol.

600ml Invertzucker

300ml Vollmilch

1 Likörfilter grob

 

 

Die Vollmilch kurz aufkochen, dann das Kakaopulver unterrühren. Nun die Masse (unter ständigem rühren) auf ca. 40°C abkühlen lassen.

 

Als nächstes den Invertzucker unterrühren. Zuletzt wird dann noch der Weingeist und 300ml Trinkwasser untergerührt.

 

Nun wird der fast schon fertige Likör noch einmal auf ca. 40°C – 50°C erwärmt, damit dieser mit dem Likörfilter grob besser filtriert werden kann – fertig!

 


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