Die Zwetschge ist eng verwandt mit der Pflaume und gehört zur Gattung der Rosengewächse. Die Hauszwetschge, die wir überwiegend für unseren Zwetschgenbrand verwenden, ist im Vergleich zu vielen Speisezwetschgen sehr klein, gedeiht aber wunderbar in unserer Mittelgebirgslage. Durch den relativ hohen Steinanteil der Frucht kommt der marzipanähnliche Steinton wunderbar zur Geltung.

Gerntet wird die Hauszwetschge Ende September.

In einem Liter unseres Zwetschgenbrandes stecken ca. 7kg Zwetschgen!

Sensorik:

Duft:

würzig betontes Fruchtaroma; leicht schokoladig

Geschmack:

fruchtig; feinherber Steinton

Serviertemperatur 16°C - 18°C