Zutaten für ca. 4 Liter Joghurtlikör mit ca. 15 % vol.
- 1000 g Fruchtjoghurt
- 800 g Sahne
- 600 g Invertzucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 1000 ml Weingeist 96,4 % vol.
- 500 ml Fruchtsaft (passend zur gewählten Joghurtsorte)
Zubereitung
Für diesen Likör eignet sich nahezu jede Fruchtjoghurtsorte, beispielsweise Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Pfirsich-Maracuja oder Waldfrucht.
Enthält der Joghurt größere Fruchtstücke, sollten diese zunächst fein püriert werden.
Anschließend Fruchtjoghurt, Sahne, Fruchtsaft, Invertzucker und Vanillezucker in ein ausreichend großes Gefäß oder einen Mixtopf geben und sorgfältig verrühren.
Nun den Weingeist langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine gleichmäßige und cremige Mischung entsteht.
Den fertigen Likör anschließend in saubere Flaschen oder Behälter füllen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen und der Likör erhält seine angenehm cremige Konsistenz.
Abschmecken
Jetzt folgt das persönliche Abrunden des Likörs:
- Ist der Likör zu kräftig, kann vorsichtig etwas destilliertes Wasser ergänzt werden.
- Für mehr Intensität kann etwas Weingeist hinzugegeben werden.
- Fehlt Süße, nach und nach etwas Invertzucker ergänzen.
- Für eine noch cremigere Konsistenz kann etwas zusätzliche Sahne verwendet werden.
- Für mehr Fruchtaroma kann etwas passender Fruchtsaft ergänzt werden.
Da Fruchtjoghurts und Fruchtsäfte je nach Sorte und Hersteller unterschiedlich süß und intensiv ausfallen können, empfiehlt es sich, den Likör langsam und in kleinen Schritten abzuschmecken.
Wichtige Hinweise zur Haltbarkeit
Da der Likör Joghurt und Sahne enthält, sollte er unbedingt kühl gelagert werden.
Empfehlung:
- Lagerung im Kühlschrank
- Haltbarkeit ca. 2–3 Wochen
- Vor dem Servieren gut schütteln
- Eine leichte Verdickung oder Ablagerung ist bei Joghurtlikören vollkommen normal
Tipp aus der Brennerei
Besonders harmonisch wird der Joghurtlikör mit fruchtigen Sorten wie Erdbeere, Himbeere oder Waldfrucht.
Nach 1–2 Tagen Ruhezeit wirkt der Likör meist nochmals deutlich runder, cremiger und harmonischer im Geschmack.
Gut gekühlt serviert ist dieser Likör ein besonders fruchtiger und cremiger Genuss.
Zum Wohl! 🍓🥃
Bei unserem destillierten Wasser (auch als Aqua dest. bezeichnet), handelt es sich um reines H2O ohne Spurenelemente, Ionen und Verunreinigungen, wie sie im normalen Quell- und Leitungswasser vorkommen. Unser Aqua dest. ist nicht für medizinische und pharmazeutische Anwendungen geeignet, die Sterilität erfordern (Augentropfen, Infusionen, Injektionen, ...).
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