Zutaten
- insgesamt ca. 1 kg gemischte Früchte, zum Beispiel:
- Zwetschgen
- Pflaumen
- Mirabellen
- Birnen
- Weintrauben
- Äpfel
- 600 g Invertzuckersirup 72,7 % Mas.
- 1.125 ml Rum 40 % vol.
- 375 ml Weingeist / Neutralalkohol 96,4 % vol.
Die Früchte können ganz nach Verfügbarkeit kombiniert werden.
Zubereitung
Die Früchte gründlich waschen und vorbereiten. Zwetschgen, Pflaumen und Mirabellen entsteinen und je nach Größe halbieren. Birnen und Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Weintrauben können ganz oder halbiert verwendet werden.
Rum und Weingeist miteinander vermischen. Durch die Zugabe des Weingeistes wird der Alkoholgehalt des 40%igen Rums auf etwa 54 % vol. angehoben.
Die vorbereiteten Früchte in ein sehr sauberes, ausreichend großes Gefäß geben und den Invertzuckersirup darüber verteilen. Anschließend mit der Rum-Weingeist-Mischung aufgießen.
Wichtig: Die Früchte sollten vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sein.
Das Gefäß gut verschließen und den Rumtopf an einem kühlen und dunklen Ort mindestens 6–8 Wochen ziehen lassen.
Bei unserem destillierten Wasser (auch als Aqua dest. bezeichnet), handelt es sich um reines H2O ohne Spurenelemente, Ionen und Verunreinigungen, wie sie im normalen Quell- und Leitungswasser vorkommen. Unser Aqua dest. ist nicht für medizinische und pharmazeutische Anwendungen geeignet, die Sterilität erfordern (Augentropfen, Infusionen, Injektionen, ...).
Zur Feinfiltration von Weinen, Mosten und Likören. Unsere Likörfilter eignen sich bestens dazu, Ihren Likör oder Saft von unerwünschten Trüb- und Schwebepartikeln zu reinigen. Je nach Verschmutzungs-, bzw. Trübungsgrad des Liköres/Saftes, reicht ein Faltenfilter für die Filtration von 5-10 Litern aus.
Unsere bewährter Trichter eignet sich hervorragend, unsere Likörfilter aufzunehmen. Mit einem Fassungsvermögen von 3l lässt sich die volle Fläche des Filters somit problemlos ausnutzen. Durchgehende Rillen verbessern den Abfluss der filtrierten Flüssigkeit.
Trockenglukose entspricht 1/3 der Süßkraft von Zucker bzw. Invertzuckersirup. Ein Zusatz von Glukose macht Liköre sämiger und verbessert das Geschmacksbild. Trockenglukose wird einfach in den Likör eingerührt. Flüssiger Glukosesirup kann in Rezepten einfach ausgetauscht werden. Für 1 Liter Glukosesirup verwendet man 1 kg Trockenglukose + 0,33 Liter Wasser. Die Lieferung erfolgt im wiederverschließbaren PE-Becher. Mindesthaltbarkeit: Mindestens 10 Monate ab Bestelldatum.
Inhalt: 0.5 Kilogramm (11,98 € / 1 Kilogramm)
