Bierlikör

Zutaten für ca. 3,5 Liter Bierlikör mit ca. 20%vol.:

1500ml Bier (hier eignet sich gut dunkles Bier)

800ml Weingeist 96,4%vol.

600ml Invertzuckersirup (Die Bio-Variante bringt eine tolle Kandisnote mit)

1 ½ Vanilleschoten

900ml Wasser

1 Likörfilter mittel

Nach Belieben etwas Zitronenschalenabrieb

Das Bier gemeinsam mit dem Invertzucker, der ausgekratzten Vanilleschoten und dem Zitronenschalenabrieb erhitzen, kurz vor dem Siedepunkt vom Herd nehmen. Bei langsamen Rühren Weingeist dazugeben und abkühlen lassen.

Danach durch einen Likörfilter mittel filtrieren.

Nun wird dem filtrierten Ansatz noch einmal 900ml Trinkwasser zugegeben und gut verrührt.

Zum Abschluss den Likör in Flaschen füllen, kühl stellen und genießen.