Kostenloser Versand ab € 300,- Bestellwert
Versand innerhalb von 24h*
Qualität direkt aus der Schwarzwald-Brennerei
Service- und Bestellhotline 07806 8062
 

Eierlikör

Eierlikör

Zutaten für ca. 2 Liter Eierlikör mit ca. 20%vol.:

30 Eigelbe

60ml Eiweiß

500ml Weingeist 96,4%vol.

650ml Invertzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Likörfilter grob

 

Die 30 Eigelbe werden zusammen mit dem Invertzucker in die Küchenmaschine gegeben und auf einer kleinen Stufe langsam verrührt.

Wenn die Masse aus Eigelb und Invertzucker zu einer homogenen Masse verrührt ist, wird ganz langsam unter ständigem rühren der Weingeist zugegeben.

Achtung, wird der Weingeist zu schnell zugegeben führt dies zu einer Gerinnung des Eigelbes!

Nachdem der komplette Weingeist zugegeben wurde, werden jetzt noch 300ml Trinkwasser, das Eiweiß  und den Vanillezucker (ebenfalls langsam) zugegeben und untergerührt.

Nun den Likör in ein Gefäß geben und unter ständigem rühren im Wasserbad auf 50-60°C erhitzen. Danach den noch heißen Likör durch den Likörfilter grob abgießen – fertig!

Zutaten für ca. 2 Liter Eierlikör mit ca. 20%vol.: 30 Eigelbe 60ml Eiweiß 500ml Weingeist 96,4%vol. 650ml Invertzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Likörfilter grob... mehr erfahren »
Fenster schließen
Eierlikör

Zutaten für ca. 2 Liter Eierlikör mit ca. 20%vol.:

30 Eigelbe

60ml Eiweiß

500ml Weingeist 96,4%vol.

650ml Invertzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Likörfilter grob

 

Die 30 Eigelbe werden zusammen mit dem Invertzucker in die Küchenmaschine gegeben und auf einer kleinen Stufe langsam verrührt.

Wenn die Masse aus Eigelb und Invertzucker zu einer homogenen Masse verrührt ist, wird ganz langsam unter ständigem rühren der Weingeist zugegeben.

Achtung, wird der Weingeist zu schnell zugegeben führt dies zu einer Gerinnung des Eigelbes!

Nachdem der komplette Weingeist zugegeben wurde, werden jetzt noch 300ml Trinkwasser, das Eiweiß  und den Vanillezucker (ebenfalls langsam) zugegeben und untergerührt.

Nun den Likör in ein Gefäß geben und unter ständigem rühren im Wasserbad auf 50-60°C erhitzen. Danach den noch heißen Likör durch den Likörfilter grob abgießen – fertig!

Filter schließen
von bis
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Brennerei Kessler - Likörfilter
Likörfilter grob
Zur Vorfiltration von Likören und Fruchtsäften. Unsere Likörfilter eignen sich bestens dazu, Ihren Likör oder Saft von unerwünschten Trüb- und Schwebepartikeln zu reinigen. Je nach Verschmutzungs-, bzw. Trübungsgrad des Liköres/Saftes,...
Inhalt 1 Stück
3,99 € *
Zum Produkt
Brennerei Kessler - Invertzucker 1 Liter
Flüssigzucker - Invertzuckersirup 72,7%mas.
Invertzuckersirup eignet sich hervorragend für die Herstellung von Likören, Backwaren und Süßigkeiten. Hier bringt die Verwendung von Invertzucker im Gegensatz zu herkömmlichem Kristallzucker wesentliche Vorteile mit sich: Das lästige...
Inhalt 1 Liter
ab 6,99 € *
Zum Produkt
BIO-Siegel
Brennerei Kessler - BIO-Invertzucker 1 Liter
BIO-Flüssigzucker - BIO-Invertzuckersirup...
BIO-Invertzuckersirup eignet sich hervorragend für die Herstellung von Likören, Backwaren und Süßigkeiten. Im Vergleich zu unserem konventionellen Invertzuckersirup erinnert die BIO-Variante im Geschmack an Kandiszucker, was sich auch in...
Inhalt 1 Liter
ab 9,99 € *
Zum Produkt
BIO-Siegel
Brennerei Kessler BIO-Weingeist BIO-Primasprit BIO-Trinkalkohol 96,4%vol. 1000ml
BIO Weingeist Primasprit Trinkalkohol 96,4%vol.
BIO-Weingeist , auch als BIO-Neutralalkohol , BIO-Trinkalkohol oder BIO-Primasprit bezeichnet, ist ein sehr Geschmacksneutraler Alkohol, der sich hervorragend für die Herstellung von Likören und anderen alkoholischen Ansätzen eignet. Als...
Inhalt 0.5 Liter (35,00 € * / 1 Liter)
ab 17,50 € *
Zum Produkt
Brennerei Kessler - Ansatzkorn 80%vol. - 1000ml
Ansatzkorn 80%vol.
Unser Ansatzkorn eignet sich hervorragend zur Herstellung von Likören und Ansätzen. Durch den hohen Alkoholgehalt von 80%vol., entzieht unser Ansatzkorn die Aromen und Farbstoffe aus den zu verabreitenden Früchten und nimmt diese auf. Im...
Inhalt 0.5 Liter (22,40 € * / 1 Liter)
ab 11,20 € *
Zum Produkt
Brennerei Kessler Weingeist Primasprit Trinkalkohol 96,4%vol. 1000ml
Weingeist Primasprit Trinkalkohol 96,4%vol.
Weingeist , auch als Neutralalkohol , Trinkalkohol oder Primasprit bezeichnet, ist ein sehr Geschmacksneutraler Alkohol , der sich hervorragend für die Herstellung von Likören und anderen alkoholischen Ansätzen eignet. Als Grundstoff für...
Inhalt 0.5 Liter (27,60 € * / 1 Liter)
ab 13,80 € *
Zum Produkt
Zuletzt angesehen
AUSGEZEICHNET.ORG