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Spekulatiuslikör

Rezept zu Herstellung eines Spekulatius Likör.

Zutaten für ca. 3 Liter Spekulatiuslikör mit ca. 18%vol.:

625ml Weingeist 96,4%vol.

435ml Wasser

750ml Sahne

1000ml Milch

380g Spekulatius

250ml Invertzuckersirup 

1 Likörfilter grob

 

Spekulatius mit Hilfe eines Mixers oder einem Nudelholz zu feinem Pulver zerkleinern.

Das gemahlene Spekulatius-Pulver nun gemeinsam mit dem Weingeist in ein Gefäß geben und luftdicht verschließen,

über Nacht ziehen lassen.

 

Die Mischung in einem Topf leicht erwärmen, damit sich auch die letzten Teilchen auflösen.

Daraufhin Wasser, Sahne, Milch und Invertzuckersirup langsam unterrühren.

Den gesamten Likör durch einen Likörfilter grob abgießen.

Lassen Sie nun den Likör abkühlen und füllen Sie diesen in Flaschen. Bewahren Sie den Spekulatiuslikör kühl auf.

 

Vor dem Servieren kurz schütteln. 

Auch lecker im Kakao. :)

 

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