Zutaten für ca. 2 Liter Kaffeelikör mit ca. 25%vol.:
1000ml Espresso
500ml Weingeist 96,4%vol.
600ml Invertzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Likörfilter fein
Den noch heißen Espresso mit dem Invertzucker vermischen, dann den Vanillezucker unterrühren und abkühlen lassen.
Nachdem das Gemisch eine Temperatur von ca. 40°C erreicht hat, langsam den Weingeist hinzugeben. Nun sollte der Likör noch eine Temperatur von 25°C – 30°C haben. Mit dieser Temperatur wird der Likör nun mit dem Likörfilter fein filtriert und ist nun trinkfertig – zum Wohl!
