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Schokoladenlikör

Schokoladenlikör

Zutaten für ca. 2 Liter Schokoladenlikör mit ca. 24%vol.:

200g Kakaopulver

500ml Weingeist 96,4%vol.

600ml Invertzucker

300ml Vollmilch

6 Eier

1 Likörfilter grob

 

Die Vollmilch kurz aufkochen, dann das Kakaopulver unterrühren. Nun die Masse (unter ständigem rühren) auf ca. 40°C abkühlen lassen.

Als nächstes die Eier und den Invertzucker unterrühren. Zuletzt wird dann noch der Weingeist und 300ml Trinkwasser untergerührt.

Nun wird der fast schon fertige Likör noch einmal auf ca. 40°C – 50°C erwärmt, damit dieser mit dem Likörfilter grob besser filtriert werden kann – fertig!

Zutaten für ca. 2 Liter Schokoladenlikör mit ca. 24%vol.: 200g Kakaopulver 500ml Weingeist 96,4%vol. 600ml Invertzucker 300ml Vollmilch 6 Eier 1 Likörfilter grob... mehr erfahren »
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Schokoladenlikör

Zutaten für ca. 2 Liter Schokoladenlikör mit ca. 24%vol.:

200g Kakaopulver

500ml Weingeist 96,4%vol.

600ml Invertzucker

300ml Vollmilch

6 Eier

1 Likörfilter grob

 

Die Vollmilch kurz aufkochen, dann das Kakaopulver unterrühren. Nun die Masse (unter ständigem rühren) auf ca. 40°C abkühlen lassen.

Als nächstes die Eier und den Invertzucker unterrühren. Zuletzt wird dann noch der Weingeist und 300ml Trinkwasser untergerührt.

Nun wird der fast schon fertige Likör noch einmal auf ca. 40°C – 50°C erwärmt, damit dieser mit dem Likörfilter grob besser filtriert werden kann – fertig!

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